Yritykselle oluttappio merkitsee taloudellista menetystä, ja pienetkin tappiot voivat ajan mittaan kertyneenä johtaa huomattavaan tuhlaukseen. Siksi häviöiden minimoiminen on panimon yksi tärkeimmistä tehtävistä.
Tässä on joitain oluen häviämisen keskeisiä alueita ja menetelmiä sen vähentämiseksi:
Kaikki vuodot ja ruiskutuspisteet ovat häviön lähteitä:
Panimossa jotkin astiat tai putkistot voivat vuotaa vierrettä tai olutta. Jos jokaisesta pisteestä vuotaa yksi tippa ({0}},05 ml) sekunnissa, menetys vuodessa olisi: 0,05 X 60 X 60 X 24 X 365=1,576 800 (ml) {{ 10}},576 (L)=15,76 (hL). Siksi on tärkeää vaihtaa tiivisteet säännöllisesti ja poistaa kaikki vuodot ja roiskekohdat.
Humalajäämät säilyttävät vierteen:
Viere voi jäädä humalajäämiin erotuksen aikana, ja vähäinen pesu voi auttaa vähentämään tätä hävikkiä. Tästä syystä ihmiset ovat suurelta osin siirtyneet luonnonhumalan käytöstä humalapellettien ja humalauutteiden käyttöön. Luonnonhumalaa käytettäessä se jauhetaan ja humalan jäännökset kerätään uudelleenkäyttöä varten.
Viere koagulaateissa:
Viereen talteenotto koaguloituneista jäämistä on epätäydellistä vierteen talteenottolaitteita käytettäessä. Koagulaattien palauttaminen suodatussäiliöön mahdollistaa kuitenkin lähes täydellisen talteenoton minimaalisella häviöllä.
Vaahtokorkit sisältävät uutteita:
Jos säiliö on liian täynnä, vaahtoa voi roiskua, mikä johtaa tarpeettomaan hävikkiin. Vaahtokorkki sisältää olutta, ja jos sitä kuorittaessa ei noudateta varovaisuutta, se voi johtaa 10-20L per 100 hL hävikki. Tässä tapauksessa kuoritun vaahdon laittaminen säiliöön, jotta olut laskeutuu, voi vähentää hävikkiä.
Hiiva pyydystää olutta käymisen jälkeen:
Hiivasedimentti vangitsee olutta, ja mitä löysempi sedimentti, sitä suurempi oluen hävikki. Jos hiivaa ei pestä ja käytetä uudelleen seuraavassa käymisessä, hävikki on pienempi, koska imeytymätön olut ei mene hukkaan. Siksi kuivahiivan käyttöä suositellaan mahdollisimman paljon.
Suodatushäviöt:
Esipinnoitettujen piimaasuodattimien käyttö johtaa 4 % - 0,8 % hävikkiin. Säiliön suodattimien häviö on pienempi (noin 0,3 %), koska ne voidaan puhdistaa CO2:lla.
Täyttöhäviöt:
Pullotusosaston nykyaikaiset täyttölaitteet johtavat pienempään hävikkiin verrattuna vanhoihin laitteisiin. Nykyaikaiset laitteet johtavat oluthäviöön 2 % - 0,4 %.
Shandong HG Engineering Equipment Co., Ltd. on erikoistunut pienolutlaitteiden tuotantoon ja sillä on monen vuoden kokemus panimolaitteiden kehittämisestä. Tuotesuunnittelusta, prosessoinnista, laaduntarkastuksesta, toimituksesta, asennuksesta, käyttöönotosta ja koulutuksesta lähtien jokainen vaihe on ammattitaitoisen henkilöstön johtama. Koska käsityöolutlaitteet ovat elintarvikkeiden jalostuslaitteita, käytettävän materiaalin on oltava 316 ruostumatonta terästä. Yritys takaa, että kaikki tuotteet ovat upouusia, laatustandardien mukaisia ja että ne käyvät läpi tiukat tarkastukset varmistaakseen laitteiden vakauden ja kestävyyden. Mikäli käytössä ilmenee ongelmia, kotitalousasiakkaat saavat paikan päällä palvelun 48 tunnin sisällä.
